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分析weibomanbetx备用网址杀菌she备在食品加工謝ie膠hong用xing
点击次数:95 发布时间:2020-04-09
 
  weibomanbetx备用网址杀菌she备主要ying用yu各种小包装食品、ping装食品、糕点、bing干、果脯、douzhi品、shu食、调味品(鸡精、香精)面粉等的加热、manbetx备用网址与杀菌chuli。ye使用yu对海产品(海带、紫菜)的manbetx备用网址;面包、糖、干果、茶叶、裻ao丁⒘甘硓hi品祅ai阉anbetx备用网址、杀菌fang霉chuli。以及对各类速dong食品的jiedongchuli。weibo具有热xiaoying和非热xiaoying双zhong杀菌作用。weibo热xiaoying杀菌机li的简述shi:生物细胞shiyou水、蛋bai质、he酸、碳水化合物、zhifang和有机物等fu杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强weibo场的作用下,温度升高。其縵han浣峁狗⑸浠蚱苃uai,蛋bai质变xing,ying响其溶jie度、粘度、膨zhangxing、稳定xing,从er失去生物活xing。
  weibo非热xiaoying杀菌机li的简述shi:weibo作用能改变生物xing排列聚合状态及其运动规lv,erqieweibo场感ying的离子流,huiying响细胞膜附近的电荷分布,dao致膜的pingzhang作用受到损伤,ying响NA―K泵的功能。产生膜功能zhang碍,从er干扰或破huai细胞的zheng常新陈代谢功能,dao致细菌生长yizhi、ting止或死亡。再则细胞謝ie膆e糖he酸(RAN)和脱氧he糖he酸(DAN)在weibo场力作用下可dao致氢键的松弛、断裂或zhong组。诱dao基因突变或ransetiji变,从erying响其生物活xing的改变,延huan或中断细胞的稳定遗传和增殖。简单地说weibo杀菌、保鲜shiweibo热xiaoying和非热xiaoying共同作用的结果。
  weibo的热xiaoying主要qikuai速升蝜v本饔茫篹r非热xiaoying则使用wei生物ti内蛋bai质和生li活xing物质发生变异,er丧失活力或死亡。因此,weibo杀菌温度低yu常规方法,一般比jiao,常规方法杀菌温度要在100度以上,时间要在十几分钟至几十分钟,erweibo杀菌温度仅在70至90度,时间约为几分钟。tong过weibomanbetx备用网址、杀菌chuli的食品的保质期可延长3-8倍,bu破huai原觴ie挠煞荨e泽、口感和天萮uan缥丁S肫渌黰anbetx备用网址、杀菌、jiedongshe备相比,可缩小zhan地面积、降低能耗30%~100%。erqiebu生产“三废”污ran。
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